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Autour d'osMoz

Techniques 6 article(s)

 

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Petite géométrie des parfums

Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécule... Lire la suite


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La Sagesse du Créateur de Parfum

Sur les terres glacées, il n'y a pas de fermentations, pas de dégradations, donc pas d'odeurs. L'odeur témoigne de la vie. L'hiver, la vie se réfugie dans les maisons. Un feu de cheminée est... Lire la suite


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L'Homme qui entend les parfums

  • Dans Autour d'osMoz
  • Auteur: de Chandler Burr (traduit par Olivier Versini)
  • Public: 2008

Chercheur original, brillant, opiniâtre, Luca Turin s'intéresse depuis plus de vingt ans à l'un des grands mystères de la biologie : comment fonctionne l'odorat, comment se fait-il que nous... Lire la suite


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Common Fragrance and Flavor Materials: Preparation, Properties and Uses

  • Dans Autour d'osMoz
  • Auteur: by Horst Surburg and Johannes Panten
  • Public: 2008

"...The excellent and concise introduction to this unique industry is followed by extensive information on nearly 500 of the most used fragrance and flavor compounds. Names, molecular formul... Lire la suite


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Specialty Aroma Chemicals in Flavors and Fragrances

The prime objective of this book is to provide information on aroma compounds, their sensory properties, stability, occurence in nature, applications, use levels, chemical interactions and t... Lire la suite


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Advances in Flavours and Fragrances: From the Sensation to the Synthesis (Special Publication)

The chemistry of flavors and fragrances is of great interest to academics and industrialists alike. Bringing together international contributors, this book presents the most recent research in th... Lire la suite