Héliotropine

Balsamique, vanillé, amande, floral.

Origine

Produit issu de la synthèse, l’héliotropine développe une saveur veloutée vanillée avec des tonalités florales.

Méthode d'Extraction

L’héliotropine, appelé aussi piperonal, est une matière première synthétique. On peut également l’obtenir à partir de la vanille.

Utilisation

L’héliotropine est utilisée pour des accords vanille, amande ou pour apporter un caractère balsamique. La molécule possède aussi des tonalités poudrées fleuries évoquant le lilas, le mimosa…

Histoire

L’héliotropine a été découverte en 1869 par Fittig et Mielk. Le parfumeur l’utilise depuis pour la construction d’accords ambrés.

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