Kiwi (Actinia Chinensis)

Fruité, vert, exotique, croquant.

Origine

Le kiwi est le fruit d’une liane originaire de Chine. Le fruit est cultivé en Europe, Nouvelle Zélande, Asie, Chili, USA… La peau du kiwi est brune et duveteuse, elle renferme une pulpe verte et blanche et de nombreuses petites graines noires.

Méthode d'Extraction

Le parfum du kiwi est reproduit en laboratoire par le parfumeur, notamment grâce aux esters, molécules à odeurs fruitées.

Utilisation

Le kiwi est relativement rare en parfumerie. Il possède une saveur fruitée, verte aux notes acidulées et exotiques.

Histoire

Le kiwi, originaire de Chine, était auparavant appelé groseille de Chine, par ressemblance de sa chair à celle de la groseille à maquereau. Le mot kiwi, adopté aujourd’hui, provient de Nouvelle Zélande, un des principaux pays producteurs du fruit. Considéré jadis comme exotique, le kiwi est maintenant largement cultivé à travers le monde.

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