Orange Amère (Citrus Aurantium Amara)

Acide, zesté, amer.

Origine

L'oranger est un arbre originaire de Chine. Les principaux producteurs d'essence sont la Sicile, les Antilles et surtout le Brésil.

Méthode d'Extraction

L'essence d'orange amère est obtenue par expression à froid des écorces des fruits.

Utilisation

Essentiellement utilisée dans les eaux de Cologne. Les écorces sont utilisées pour la production d'une liqueur (curaçao) qui possède une action stimulante sur le système digestif. Les fruits sont utilisés pour la marmelade d'orange.

Histoire

Originaire de Chine, l'oranger amer a été tout d'abord importé en Inde, en Syrie et en Egypte. Les Croisés l'amenèrent dans le sud de la France. Parmi les orangers amers célèbres, figure celui planté dans le jardin du couvent Sainte-Sabine à Rome ; ses fruits étaient offerts chaque année au pape. D'après la légende, l'arbre existe toujours.

"L"
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