Cédrat (Citrus medica)

Citron, vif, citralé, acidulé.

Origine

Le cédrat est un agrume de grande taille poussant aux latitudes méditerranéennes et aux Antilles. Peu juteux, c’est un fruit principalement utilisé en parfumerie.

Méthode d'Extraction

L'huile essentielle de cédrat est obtenue par expression à froid du zeste du fruit.

Utilisation

Le cédrat est essentiellement utilisé en parfumerie fine en tant que note de tête. On retrouve notamment ses notes acidulées dans la célèbre eau de Cologne ‘Eau de Fleurs de Cédrat’ de Guerlain (1920).

Vertus

Outre la parfumerie, le cédrat, qui n’est généralement pas consommé tel quel, est utilisé pour la confection de liqueurs. Il est aussi parfois confit dans le sucre. Le cédrat est aussi employé en cosmétique et pour la conception de préparations médicinales.

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