Floral, épicé, rosé, clou de girofle.
Origine
L'oeillet pousse dans de nombreux pays mais c'est dans le sud de la France que l'on fabrique l'absolue d'oeillet rose.
Méthode d'Extraction
L'absolue d'oeillet est obtenue par traitement des fleurs. C'est une opération coûteuse à très faible rendement.
Utilisation
L'absolue d'oeillet est utilisée en très petite quantité dans certaines notes florales ou orientales. Elle est souvent remplacée par des molécules de synthèse reproduisant ses qualités épicées.
Histoire
La culture des oeillets date de 2 000 ans. Considérée comme une fleur divine par les Grecs, ils la nommèrent dianthus signifiant fleur des fleurs. Les Athéniens en firent des guirlandes pendant les fêtes ; ils mettaient à flotter les fleurs dans les boissons des fiancés. Dans l'art médiéval, les oeillets signifiaient les fiançailles. En Angleterre, les oeillets ont été parfois ajoutés au vin et à la bière pour leur donner un caractère épicé. Vertus Une infusion de pétales dans du vin a des effets toniques sur le système nerveux. Fleur divine, symbole des fiançailles.
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